小松菜の料理レシピ（小松菜といわしはんぺんの煮びだし）：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ

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小松菜の料理レシピ（小松菜といわしはんぺんの煮びだし）

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小松菜は、ビタミン・カルシウム・鉄を多く含み、特にカルシウムは野菜の中でもっとも多く
含んでいます。またアクが少ないので、下湯でが不要で、扱いやすい小松菜は、
油と相性がよく、ビタミンの吸収を助けます。

小松菜の料理レシピ（小松菜といわしはんぺんの煮びだし）
【材料（２人前）】
小松菜１束、いわしはんぺん１袋、油揚げ２枚、白だし、ゴマ
【作り方】
いわしはんぺんと油揚げを油で軽くいため、次に小松菜を炒める。
最後に白だしとゴマを入れ、３分ほど煮る。

野菜.jpg小松菜の話　出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
コマツナ（小松菜、学名Brassica rapa var. peruviridis、別名冬菜、鶯菜）はアブラナ科の野菜。ツケナ類（ノザワナ、チンゲンサイなど、アブラナ科の非結球葉菜の総称）の一種で、江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で、ククタチナ（茎立ち）を品種改良して栽培され始めたといわれる。将軍綱吉（一説には吉宗とも）の鷹狩りの際に献上され、そのときに地名から小松菜の名がつけられた、といわれる。現在でも東京都（生産量国内第一位）とその近隣の県で多く生産されている。

旬は冬で、関東地方ではハクサイとともに冬の野菜の代表格。東京風の雑煮には欠かせない野菜である。ホウレンソウ(アカザ科)と似た使い方をされることが多いが、ホウレンソウより用途は広く、灰汁（あく）が少なく扱いやすい野菜である。味噌汁、鍋料理によく入れられ、おひたし、炒め物等で使用される。ビタミンAに富み、鉄分などのミネラルが豊富で、野菜の中では、ケールに次いで、カルシウムの含有量が高いことでも知られる。


基本の解凍方法は?


・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。

冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
　１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）

folder_02.gif上手にフリージングする一番のコツは？
上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。

素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
　他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
　上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。