ピーマンの冷凍保存方法：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ
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ピーマンの冷凍保存方法
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸピーマンはさっと炒めて、冷凍がおススメです。
ただし、調味すると水分がでてしまうので、炒めるだけにしておく方がよいです。
【解凍方法】
チャーハン・スープなど、凍ったまま調理してOK。
ピーマンの話 出典：wikipedia
ピーマンの中身は種子以外殆ど空洞で周りの部分を食べることになる。独特の青臭い風味があり、特に子供はこの風味を好まないことが多く、子供が嫌いな食材の筆頭に上げられることも多い。代表的な料理としてチンジャオロースが挙げられる他、生のまま刻んでサラダとして食べるほか、網などで焼いたり、野菜炒めに入れたり、スープなどに入れて煮込んだり、衣をつけて揚げたり、酢に漬けてピクルスにしたり、実に様々な食べ方ができる。空洞部分に挽き肉などを詰めて焼いたり煮たりしても美味しい（肉詰め）。火を加えることにより青臭さは軽減される。
ビタミンAとビタミンCを多く含むため、夏ばての防止などに効果が高い。ビタミン成分は緑色のときよりも熟して赤や黄色になったときの方が増加する。また、ビタミンPが含まれており、これがビタミンCの熱による破壊を軽減していると考えられている。このため、レモンよりも遥かに多くのビタミンCの摂取が可能である。 生産量日本一は宮崎県。
家庭で保存するときには、密閉を避けて7-8℃程度の場所に置くのがよい。それよりも低温の場所に長時間置くといわゆる低温障害を起こし、果肉の張りが失われる。
基本の解凍方法は?
・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。
冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）
上手にフリージングする一番のコツは？上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。
素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。