ほうれん草の冷凍保存方法：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ
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ほうれん草の冷凍保存方法
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ塩を一つまみぐらい入れた熱湯で、さっとゆで冷水に入れ（色どりをよくするため）よく絞る。
よく使う大きさに切り、小分けして冷凍保存。
お菓子などの空き容器（プラスチック）などに小分けしていれ、フリージング袋に入れて保存すると使いやすいですよ。
【解凍方法】
凍ったまま、汁物、炒め物などに使用。
冷蔵庫内で解凍して和え物などに使用しても。
ほうれん草の話 出典：wikipedia
◆ホウレンソウ（英名:spinach、学名:Spinacia oleracea L.）は、アカザ科の野菜。ほうれん草、菠薐草、法蓮草などとも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。
◆ほうれんそうの栄養
ビタミンAや葉酸が豊富なことで知られる。ルテインというカロテノイドを多く含む。 おひたし、胡麻和え、バター炒めなど様々な形で調理される。調理するとかさが3/4程度に減る。
一般にホウレンソウは鉄分が多いと信じられている。実際には緑黄色野菜の中では鉄分が多いほうではあるが、コマツナよりも少ない。ただし、葉酸は鉄分の吸収を促進するため、ホウレンソウが貧血予防に繋がる事は確かである。
食品の宣伝などで、「ホウレンソウは鉄分が豊富」という誤ったイメージを悪用し、"ホウレンソウ～～個分の鉄分"といった売り文句が見られることがあり、注意を要する（近ごろはあまり見られなくなった）。
ホウレンソウにはシュウ酸が含まれており、多量に摂取すると腎臓や尿路に結石を引き起こすこともあるので、茹でる（茹でると、シュウ酸が茹で汁に溶け出す）など調理法を工夫する必要がある。また茹でる際、お湯はホウレンソウの約１０倍は必要であり（お湯が少なすぎるとシュウ酸が十分に溶け出さない）、ミネラルウォーターや浄水器を通した水を使う(水道水にはホウレンソウのミネラルを奪う次亜塩素が含まれている）ことも大切である。
基本の解凍方法は?
・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。
冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）
上手にフリージングする一番のコツは？上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。
素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。