独活（ウド・うど）の冷凍保存方法：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ
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独活（ウド・うど）の冷凍保存方法
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸウド（うど）は、あく抜きの為、お酢を少し加えてゆでて、水気をしっかり拭いてから冷まします。冷めたらラップで包んでフリージング袋ににいれて冷凍保存。
【解凍方法】
室温で自然解凍、煮物などに。
ウドって『独活』っと、漢字では書くのですね（＾＾； 漢字検定何級で出題される問題だろう？っと思ったのは私だけでしょうか？（汗）
独活（うど・ウド）の話 出典：wikipedia
◆ウド（独活）は、ウコギ科タラノキ属の多年草である。香りが強く、山菜として好まれる。
夏に小さな白い花をたくさん付け、秋に直径3mmほどの黒色の液果となる。一果中に3～5個のゴマ状の種をもつ。高さは約2～3mに成長し、「ウドの大木」という慣用句もあるが、木ではない。春に芽を出し、大きく生長するが、冬に地上部が枯れてしまうことから、「大きく育っても役に立たないもの」の例えとされたと考えられる。
ウド芽およびウド茎の部分を食用とする。日当たりのよい傾斜地などに自生するが、日の当たらない地下で栽培し出荷することもある。料理の分野では前者を山独活、後者を白独活と呼び区別することが多い。後者は立川市を中心とした東京都多摩地区の特産品である。 山独活はやや灰汁が強く、山菜として天ぷらなどにする他、ぬた、味噌汁の実とする。白独活は前記の他、酢水で灰汁抜きをして煮浸しやサラダとしても食べられる。
ウドの根は独活（どくかつ、どっかつ）と呼ばれ、薬用にもなる。
◆ウドの名前をもつ他の植物
* ハマウド（オニウドとも呼ばれる）、シシウド・・・セリ科に属する。
◆タレントのウド鈴木の名の由来は上記のウドではないそうです（笑）
基本の解凍方法は?
・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。
冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）
上手にフリージングする一番のコツは？上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。
素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。