冷凍保存しておくと便利な常備食：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ
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冷凍保存しておくと便利な常備食
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ一回にまとめて作って、冷凍保存しておくとよい、常備野菜をまとめてみました。
・ 煮豆（水煮豆） ・・・ 電子レンジで約１分半加熱
・ 切干大根 ・・・ 〃
・ きんぴらごぼう ・・・ 〃
・ ひじきの煮物 ・・・ 〃
・ ミートソース ・・・ 電子レンジで約２分ほど加熱
・ 肉そぼろ ・・・ 〃
・ ロールキャベツ
煮汁も冷凍でき、解凍するとさらにキャベツが柔らかくなり美味しくなりますよ（＾＾）
保存食の話 出典：wikipedia
私が一番オススメの本★★★★★
作りおきできる保存食は、時間のあるときに作っておくと、忙しい時でも、手抜きが見えず、食事を楽しめるので大好きなのですが、我家の冷凍庫はそんなに大きくないので、長期の冷凍は場所を取って困りものです。保存食の本って、なかなか応用がきく様には説明されてないもので、大量に頂いた野菜などを、手を加えておいていつでも楽しみたいのに。。。などと言うとき、困ってしまうんですよね。そんなときは、常温保存食もおすすめです。
常温保存の方法が、塩での保存・砂糖での保存・酢での保存・オイルでの保存・ソース類・乾燥しての保存などいろいろ。
常温保存食は、冷蔵庫から取り出せはいつでも食べられるので、
子どもも市販のおやつを食べることが無くなるのが節約にはうれしいものですね。さつまいもやお豆の甘煮、小魚の田作りなどは、
子どももおやつとしてよろこんで美味しく食べています。
食材を余すことなく利用できるのも経済的にも、精神的にも、
嬉しい限りです。節約＆お料理をお作りになる方に常温保存食も冷凍保存にさることながら、おすすめの保存方法です☆
基本の解凍方法は?
・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。
冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）
上手にフリージングする一番のコツは？上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。
素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。