カスタードのシュークリームの冷凍保存方法：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ

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カスタードのシュークリームの冷凍保存方法

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カスタードのシュークリームは解凍したら、パサパサになっちゃいました。
ただし、解凍しないでそのままシューアイスとしては美味！
食べ残ってしまったら、シューアイスとしてどうぞ。

ケーキ.jpg～　シュークリームの話　～　　　　　　出典: wiki
シュークリームシュークリームとは洋菓子の一種。生地を中が空洞になるように焼き、その空洞にカスタードクリームなどを詰めるのが一般的である。和製仏語[1]であり、フランス語では正しくは「choux à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）」または「profiterole、（プロフィトロール、「心付け」の意）」と言う。

「シュー」とはフランス語でキャベツの意味であり、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立てて「シュー」と呼ぶ。生の生地は「パート・ア・シュー」（pâte à choux、シュー生地）と呼ばれる。英語圏では「cream puff（クリーム・パフ、クリーム入りのふっくらした物の意）」あるいはフランスと同様「プロフィトロール」として知られている。

以前は、カスタードクリームの腐敗を考慮し、大型の店舗などを除き、冬場にしか販売されなかったが、ディスプレイ用の冷蔵設備の普及により多くの店でも通年にわたり購入できる様になった。

近年は大型のシュークリームも販売されている。また、表面にクッキー生地を使った「クッキーシュー」や、カスタードクリームの代わりに、小倉あん、チョコレート、ホイップクリームなどを入れた変わり種や、アイスクリームを詰めたシューアイスなども販売されている。同じシュー生地から作るフランスの伝統菓子にエクレア、クロカンブッシュ、シューケット（chouquette）などがある。


基本の解凍方法は?


・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。

冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
　１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）

folder_02.gif上手にフリージングする一番のコツは？
上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。

素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
　他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
　上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。