さつまあげの冷凍保存方法：節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ
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さつまあげの冷凍保存方法
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸさつまあげは、そのまま冷凍しても、切ってから冷凍してもＯＫです。切ってから冷凍すると、使用するさいさっと調理できていいですよ。ただし・・・かまぼこの板は必ずはずしてから冷凍してください。
【解凍方法】
凍ったさつまあげは、冷凍のまま煮物などに使用できます。
～ さつまあげの話 ～ 出典：wiki
魚肉のすり身に塩・砂糖などで味付けし、形を整えて油で揚げたもの。 厚さ1-2cmほどの丸形・小判形あるいは角形をしていることが多い。ほかに、ゴボウ、イカ、ゆで卵などの素材を包み込んだものもあり、異なった形状をしている。
原料となる魚はイワシ・サメ・カツオ・サバ・ホッケなど多様だが、ほとんどの場合2種以上の魚を混ぜて使う。またすり身のみで作られたもののほかに、キクラゲ、紅しょうが、ゴボウなどの野菜を入れたもの、じゃこ、イカ、タコ、エビなどの魚介類を入れた物、薬味を加えたものなどもある。
鹿児島県産が特に有名なことから、東日本では「薩摩揚げ」と呼ばれるが、西日本では「天ぷら」と呼ぶ人もあり、鹿児島県では「つけ揚げ」と呼ばれる。「揚げ半（ぺん）」など、その他の異称も多い。なお、台湾の屋台で「天婦羅」（ピン音：Tīanfùlúo）、「甜不辣」（Tíanbúlà、天ぷらの音訳）の名称で売られているものも多くの場合薩摩揚げである。そのまま、あるいは軽く焼いてしょうが醤油やからし醤油で食べる。おでんだね、うどんの具、皿うどんの具、煮物の材料にも用いられる。
由来については諸説があるが、島津藩による琉球侵攻のさいに、琉球料理のチキアギー（チギアギ）を持ち帰ったものが転じて「薩摩揚げ」になったとされている。鹿児島県でいう「つけ揚げ」は、「チキアギー」が訛ったものである。タイ、ベトナムにも類似の食品がある。タイでは、トートマンといい、魚のすり身のものはトートマン・プラ、エビのすり身のものはトートマン・クンという。
基本の解凍方法は?
・基本の回答方法は、冷蔵庫に入れて自然解凍が基本です。
冷凍した食品の賞味期限は？
・家庭では温度を一定に保つ事が難しいので、
１ヶ月以内をメドにできるだけ食べてしまいましょう♪
・急速冷凍をさせる為、冷凍庫には金属製のバットを入れておきましょう。
（金属性のバットは、お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できますよ）
上手にフリージングする一番のコツは？上手にフリージングするコツは 「早く冷凍させること！」です。
急速冷凍がある冷蔵庫もありますが、熱の伝導が早い金属製のバットの上に食材を。
凍るスピードが全然違います。
素材は形や大きさをそろえて切る。
・食品は早く冷凍させるために、薄く、平たく冷凍する
他にも、できるだけ同じ大きさに揃えることで、収納も
上手にでき、調理する際も熱が均等に伝わります。
一度解凍した食材は・・・
品質が落ちてしまうので再冷凍は絶対に避けてください。